A propos

Lors de la réhabilitation de la boucherie d’Orschwihr, Serge avait réalisé une grosse partie des travaux. Cette fois-ci, il sera secondé de Séverine et Yann pour entreprendre l’entière transformation de la boulangerie en boucherie, en créant un laboratoire et un bel espace de vente. Vu l’ampleur de bâtiment, Yann avec son âme de cuisinier à vite implanté un espace restauration dans les plans de transformation du rez-de-chaussée de la bâtisse, qui laissera place au futur restaurant « Le Kolibri«�. D’importants travaux de transformation et d’insonorisation ont eu lieu.

L’étage de cette demeure fut utilisé comme lieu d’habitation par les propriétaires de la boulangerie. Serge a très vite vu l’opportunité de créer un gîte au premier étage. De très beaux volumes ont permis de réaliser un gîte avec 4 grandes chambres et pour chacune d’elles une salle de bain privative et 1 chambre dédiée pour les enfants.
C’est en novembre 2023, que les dernières notes de décoration intérieure ont été apportées par Séverine, et que les premiers hôtes ont été accueillis par Séverine et Serge. Pour allier leur métier à ce gîte, les chambres ont été baptisées d’un nom de pièce noble de bœuf. Le nom « Gîte chez mon boucher » a été une évidence.